En la provincia española de Alicante, podemos encontrar una gran variedad de platos típicos que combinan la influencia mediterránea con la tradición culinaria de la Comunidad Valenciana. Desde los arroces hasta el turrón, pasando por las salazones y los embutidos, la gastronomía alicantina es un deleite para el paladar. En este artículo te presentamos algunos de los platos más representativos de esta región.
La gastronomía alicantina: una deliciosa mezcla de mar y tierra.
1. Arroz a banda: Este plato es uno de los más emblemáticos de la cocina alicantina y su origen se remonta a los pescadores de la costa mediterránea, quienes lo preparaban en alta mar con los ingredientes que tenían a mano. Se trata de un arroz cocido en caldo de pescado con sepia, gambas, almejas, ajos, tomates y pimiento rojo. El sabor intenso a mar y el arroz seco son la combinación perfecta para una deliciosa comida marinera.
2. Paella: Aunque no es exclusiva de la cocina alicantina, la paella es uno de los platos más populares y representa la gastronomía valenciana. En Alicante, la paella es una deliciosa mezcla de arroz, garrofón (una variedad de judía verde), conejo, pollo, caracoles, tomate y azafrán. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos durante las celebraciones más importantes.
3. Coca de mollitas: Este platillo típico se elabora con harina, aceite, levadura y sal, y se cubre con «mollitas» (migas de pan) que dan una textura crujiente. La coca de mollitas se puede rellenar de diferentes ingredientes, como atún, pimientos o anchoas. Se ha convertido en una comida popular para llevar a la playa o picnics y es un snack perfecto para cualquier momento del día.
4. Calamares rellenos: Los calamares rellenos son una delicia para cualquier amante de los mariscos. Esta receta alicantina se rellena con una mezcla de carne picada y especias, se cuecen en una salsa casera y se sirven con patatas fritas. El resultado es jugoso por dentro y crujiente por fuera.
5. Cocido con pelotas: Este plato es la perfecta combinación de carne, verduras y legumbres. El cocido se cuece lentamente con garbanzos, verduras y pelotas, hechas con carne picada, pan rallado y huevo. Es un plato reconfortante que puedes disfrutar en un día frío y lluvioso en Alicante.
6. Turrón: Este postre navideño es otro de los platos típicos alicantinos. Se elabora con almendras, miel y azúcar y se prensan para formar una tableta. Hay diferentes variedades, como el turrón blando o el duro. Este dulce es muy popular durante las fiestas navideñas y suele ser un regalo común para amigos y familiares.
La gastronomía alicantina es una mezcla deliciosa de los sabores del mar y la tierra, que se han fusionado para crear platos únicos e inolvidables. Cada uno de estos platillos representa una parte importante de la tradición culinaria de Alicante y nos invita a viajar a través del paladar a esta hermosa ciudad mediterránea.
En conclusión, los platos típicos de Alicante son una auténtica delicia para los sentidos. La riqueza gastronómica de la región se debe a una combinación única de ingredientes de alta calidad, técnicas culinarias cuidadosamente seleccionadas y tradiciones culinarias bien arraigadas. Quienes visitan Alicante pueden deleitarse con platos emblemáticos como la paella de marisco, el arroz con costra, el turrón y la coca de mollitas, entre otros. Además, cada uno de estos platos tiene una historia y un significado cultural que lo hace aún más especial. En definitiva, no se puede visitar Alicante sin probar su oferta gastronómica, que es sin duda uno de sus mayores atractivos. ¡A disfrutar de la buena mesa!
Deja una respuesta