Los platos típicos de Austria son muy variados y deliciosos. Este país europeo se caracteriza por su gastronomía contundente y llena de sabor, que ha sabido combinar influencias de la cocina alemana, húngara y checa, entre otras. Algunos de los platos más famosos de la cocina austriaca son el Wiener Schnitzel, la Tafelspitz, el Apfelstrudel y la Sachertorte. Además, en Austria también se producen excelentes vinos y cervezas artesanales que acompañan a la perfección estas deliciosas comidas.
Descubre la deliciosa gastronomía de Austria: Platos típicos que no puedes dejar de probar.
1. Wiener Schnitzel: Este platillo es uno de los más famosos de Austria y consiste en una milanesa de ternera empanizada y frita, acompañada de papas fritas o una ensalada. El plato se originó en Viena y su nombre proviene de la palabra «Schnitzel», que significa «filete fino», y «Wiener», que se refiere a Viena. La carne se sazona con sal y pimienta y luego se empaniza con huevo y pan rallado antes de freírla. Se dice que la receta se originó en el siglo XVIII y se popularizó fuera de Austria durante la era del Imperio Austro-Húngaro.
2. Apfelstrudel: Este postre de manzana es típico de Austria y consiste en una masa enrollada rellena de manzanas troceadas, canela y pasas. El strudel se hornea hasta que la masa está dorada y crujiente, mientras que el relleno se vuelve tierno y húmedo. El postre es perfecto para disfrutar con un café o té después de una comida y se dice que se originó en la región de Tirol del Sur.
3. Tafelspitz: Este platillo es considerado uno de los más elegantes de la cocina austriaca y consiste en un corte de carne de res cocido a fuego lento, servido con salsa de rábano picante, puré de manzana y papas hervidas. El corte de carne utilizado es la parte baja del cuarto trasero, conocida como «spitz», y se cocina a fuego lento con verduras y hierbas para crear un caldo suntuoso. El plato se originó en la corte imperial de Viena en el siglo XIX y es considerado una comida tradicional de domingo.
4. Käsespätzle: Este plato es una especie de pasta suave y tierna similar a los ñoquis, mezclada con una variedad de quesos fundidos como emmental y gruyere, cebolla caramelizada y un poco de salsa de tomate. El plato se hornea hasta que el queso se funde y se dora en la cima. Es un platillo muy popular en los Alpes austriacos y puede ser encontrado en muchos restaurantes de montaña.
5. Salzburger Nockerl: Este postre es una especialidad de la ciudad de Salzburgo y consiste en una especie de suflé hecho de claras de huevo batidas con azúcar, harina y vainilla. El postre se hornea hasta que se vuelve suave y esponjoso, y se sirve caliente espolvoreado con azúcar glas. La forma del postre se asemeja a las colinas cercanas a Salzburgo conocidas como «Nockerln». Se dice que el postre fue creado en el siglo XVIII por el chef del príncipe-arzobispo de Salzburgo.
La gastronomía de Austria es rica y variada, pero estos son algunos de los platos típicos que no puedes dejar de probar si visitas el país. Cada uno de ellos tiene su historia y su origen en distintas regiones del país, y juntos representan la diversidad de la cultura culinaria austriaca.
En resumen, la gastronomía austríaca es muy diversa y cuenta con platos que reflejan su cultura y tradiciones. Desde el delicioso Wiener Schnitzel, pasando por los dulces Sachertorte y Strudel de manzana, hasta los embutidos y quesos regionales, cada bocado invita al disfrute de sabores únicos y auténticos. Es importante destacar que la calidad de los ingredientes utilizados, en muchos casos producidos localmente, es una de las claves del éxito de la cocina austríaca. Sin duda, probar estos platos típicos es una experiencia culinaria que ningún viajero debe perderse. ¡Anímate a degustar los sabores de Austria y descubre por ti mismo la riqueza de su gastronomía!
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