Los platos típicos de Chile se caracterizan por combinar una gran diversidad de ingredientes y sabores, producto de la variedad de regiones y culturas que conviven en el país. Desde la costa hasta la cordillera, pasando por el norte y el sur, cada zona posee su propio repertorio gastronómico, con preparaciones que incluyen pescados, mariscos, carnes, verduras y especias. En este artículo te invitamos a conocer algunos de los platos más representativos de la cocina chilena.
Descubre la deliciosa variedad de platos típicos chilenos.
1. Asado:
El asado es uno de los platos más populares en Chile, es una preparación que consiste en carne de vacuno (preferiblemente cortes como la entraña, el lomo o la punta de ganso) que se cocina a la parrilla. Por lo general, se acompaña con ensaladas, papas y un buen vino chileno. Se cree que la costumbre de hacer asados en Chile data de la época colonial y es una tradición muy arraigada en la cultura chilena.
2. Empanadas:
Las empanadas son una delicia culinaria que no puede faltar en las fiestas patrias. Las empanadas chilenas están rellenas de carne de vacuno, cebolla, pasas, aceitunas y huevo duro. La masa se hace con harina, manteca y agua, y se fríen en aceite caliente. Aunque existen diferentes tipos de empanadas, las más típicas son las de pino, que son las de carne mencionadas anteriormente, y las de queso.
3. Cazuela:
La cazuela es un guiso tradicional chileno hecho con carne de vacuno, zapallo (calabaza), papas, cebolla, choclo (maíz) y arroz. Se considera un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene proteínas, carbohidratos y vitaminas. Es ideal para disfrutar en días fríos, sobre todo en invierno.
4. Curanto:
El curanto es un plato originario de la Isla de Chiloé, en la región de Los Lagos. Es una preparación que se hace en un hoyo que se excava en la tierra y en el que se colocan piedras calientes. Encima de las piedras se ponen distintos tipos de mariscos (almejas, mejillones, cholgas, entre otros), carnes, papas, chapaleles (una masa de harina de trigo y papas) y milcao (una tortilla hecha con papas ralladas). Se cubre todo con hojas de nalca y tierra para que se cocine lentamente.
5. Chupe de centolla:
El chupecito es un plato típico de la zona sur de Chile (principalmente en la región de Magallanes) y consiste en una sopa cremosa de centolla, camarones, queso y pan rallado. La centolla es un crustáceo que se encuentra en la Patagonia chilena y se caracteriza por tener una carne muy sabrosa y delicada. Es un plato perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados.
6. Charquicán:
El charquicán es un plato de origen andino que se ha difundido ampliamente en Chile. Es un guiso hecho con carne seca (charqui), zapallo, papas, cebolla, choclo, porotos verdes y otras verduras. Se cocina todo junto hasta que los ingredientes se integren y se sazona con comino, orégano y ají de color. Es un plato muy completo y nutritivo, ideal para disfrutar en familia.
7. Porotos con rienda:
Los porotos con rienda son un plato típico de la zona central de Chile y consisten en porotos cocidos con tallarines o fideos, carne de vacuno, cebolla y ajo. Se le llama «rienda» al acompañamiento de los tallarines, que se enrollan y se cortan para formar una especie de cordón. Es un plato sencillo, pero muy sabroso, que refleja la cultura campesina chilena.
8. Pastel de choclo:
El pastel de choclo es uno de los platos más emblemáticos de la comida chilena. Consiste en una mezcla de carne picada, cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas, cubierta con una capa de choclo rallado y horneado en el horno. Es un plato muy parecido al «pastelón» en otros países latinoamericanos. El pastel de choclo tiene sus raíces en la época precolombina, cuando los habitantes originarios preparaban una especie de guiso de choclo y carne al que llamaban «humita».
En conclusión, los platos típicos de Chile son una deliciosa muestra de la diversidad gastronómica de este país sudamericano. Desde el emblemático asado con chimichurri hasta el refrescante mote con huesillos, pasando por el sabroso pastel de choclo y la contundente cazuela, la comida chilena es una experiencia culinaria que no debes perderte. Además, cada región tiene sus propias especialidades, lo que hace que explorar la cocina chilena sea toda una aventura. En definitiva, si quieres probar platos auténticos y llenos de sabor, Chile es un destino obligado para los amantes de la gastronomía.
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